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影子之美

时光踩碎了影子,匆匆,几度寒暑;光阴剪辑着目光,依依,旧日犹望!

 
 
 

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新县西河村 实拍古老的手工榨油   

2014-11-26 17:32:16|  分类: 友情之美 |  标签: |举报 |字号 订阅

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新县彭大湾  实拍古老的手工榨油 - 影子 - 影子之美

在新县周河乡西河村,至今仍保留着传统手工榨油的老作坊。油坊是用撞击榨仓榨油,原理是利用外力反复对油料作物施压,最终达到挤出油脂的目的。本博慕名来到新县周河乡西河村采风,目睹了古老技艺的精妙。

这是一个传统的农家小院,院里最大的一幢房子便是老油坊了。走进屋里,一座传统油坊便映入眼帘。在弥漫着菜籽油香气的屋子里,榨油师傅正在忙着包饼。他们王家是闻名十里八乡的老油坊,家传的榨油技艺已有三百年历史。上世纪六七十年代,祖传的油坊被关停后,本打算把这些手工榨油的木质工具当柴禾烧,但被油浸过的木料硬得像铁一样,锯不动、砍不烂,因此这些工具免去了被付之一炬的命运。去年,同乡和他共同努力,修复了这些老工具,他重操旧业,传承这种古老的手工技艺。

这种木质榨油工具的主体部分,是用一根直径在1.3左右的大树制成,中间挖有孔,用以添加木楔挤压粉饼出油。谈起重开老油坊的初衷时,老乡动情地说:我从小就喜欢到老油坊玩,吃老油坊的油长大,对木榨油坊有着特殊的感情。开榨时,师傅们铆足劲,和着号子,把撞杆一遍一遍地撞向楔子,撞得越响出油就越多,在隆隆的木榨声中,浓浓的油香味也随之弥漫在大街小巷。榨油的操作流程有十道工序,包括筛籽、车籽、炒籽、磨粉、蒸粉、踩饼、上榨、插楔、撞榨、接油,每个环节都是手工完成。

具体程序是,工人们先将碾烂快成坨状的芝麻粉或菜油籽末用簸箕收起来,倒进锅里蒸,待蒸到适当的湿度时制成包饼。包饼是把放在铁制圆形模具里的芝麻粉末用脚踩实,用稻草包裹成饼状。把这样做好的十几个包饼放在一起后,接下来就是摇饼,使饼与饼之间没有什么空隙。之后将摇好的包饼按照顺序放进榨仓中,全部准备就绪后,工人开始用撞杆撞击木楔。随着楔子被打入榨仓,榨仓中横放的木块对包裹的油饼产生挤压,黄亮、醇香的油脂便从油饼里一滴滴溢出,香气四溢。

攻略:

旅游导示  新县位于河南省最南端,与湖北红安县毗邻,新县北距信阳市110公里,有铁路信阳站和高铁信阳东站,南距武汉120公里,有天河机场和高铁武汉站和铁路汉口站。大广高速纵贯县境,有新县和新县北两个出入口。新县有四星级宾馆4家,三星级宾馆10个家,农家客栈100多家,日接待能力达5000人,房价在100元至400元之间。新县农家乐发展火爆,饮食富有中原特色,咸辣适中,南北兼优。

联系电话:0376-2956959   肖先生

          0376-2982790   张先生

美食推荐:

1、西河大湾农家院:

电话:15236762669韩大姐;13782988288张师傅

地址:河南信阳新县周河乡西河村西河大湾

2、兰河花园:

订餐电话:0376-81311777  13839700258

地址:新县新集镇彭河村距县城7公里

3、红城茶粥轩:

电话:0376—2968868

地址:新县香山西路金鼎民俗文化村旁边

4、豫新红军洞庄园

电话:18338623268  18738627180

地址:河南省新县郭家河乡塆店界河(鄂豫交汇处)

 

3、住宿推荐:

A:新县宾馆

地址:信阳市新县解放路89

电话:0376-2984888

B:新县鑫海湾国际酒店

地址:信阳市新县三桥()叶林大道入口处

电话:0376-7622222

C:新县帝泊森假日酒店

地址:信阳市新县香山东路1

电话:0376-2938888 0376-8173333

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