清炒月饼、凉拌月饼、油炸月饼……中秋已过，面对成为“鸡肋”的月饼，众多网友在网络上发起倡议，征求剩余月饼的新吃法。一些刚刚步入婚姻的“80后”主妇争相秀起了厨艺，巧妙化解这些“甜蜜”的烦恼。
24日一大早，家住西安曲江翠竹园的文女士就开始整理家中的剩余月饼。她说，月饼常见的就是甜馅和肉馅，如果是莲蓉、豆沙、枣泥、花生等馅料的月饼，就把月饼馅取出来，可以自制成各式刨冰，也可以做包子和汤圆。根据文女士的经验，月饼馅做成八宝粥是最好吃的。熬好的八宝粥不放糖，将月饼切成小丁，放到滚烫的粥里面，然后再轻轻搅匀就大功告成。
登陆各大论坛时看到，网友纷纷发帖跟帖，介绍处理剩余月饼的奇招，以追求时尚的“80后”主妇为主。其中除煎炒烹炸之外，最别出心裁的是凉拌月饼：将蛋黄、火腿等馅的月饼切成细丁，拌以榨菜丝、葱花、虾皮等，再浇上少许花生酱或芝麻油，就成了一道爽口的餐前开胃小菜。
网友们还总结出了不同种类月饼的二次烹制的经验，如广式月饼轻油而偏重于糖，用来熬粥最适合；苏式月饼大多是肉馅，煎炒烹炸，花样繁多；迷你月饼则连同月饼皮整个地进行煎、炸，皮酥脆香，馅软糯绵，十分可口。
西安交大医学院一附院中医科郑清莲教授表示，月饼不仅含有高热量，油脂和糖类的含量也相当高，网友发明的这些月饼甜品和月饼菜内，糖类和油脂的含量则更高，因此提醒网友在享受口福的同时应控制食用量，避免过多摄入糖类和油脂，而患有糖尿病、高胆固醇血症等慢性疾病的人更应少吃月饼甜品和月饼菜。(转自网络)
拌月饼
将火腿、酱肉馅的月饼切成细丁，拌以榨菜丝、葱花、味精，月饼便成了爽口的佐餐小菜。
炒月饼
将火腿、鸭肉、鸡肉等硬馅月饼切成小长条，加葱花（或韭菜花）、姜丝、味精，在油锅中略炒即成。炒月饼可当主食，也可作小菜。
炸月饼
将豆沙、枣泥、百果、莲蓉等软馅月饼在滚油锅中炸至焦黄即可。经这样处理过的月饼，皮酥脆香，馅软糯绵，十分可口。
煎月饼
将火腿、鸭肉类月饼，平剖成2至3毫米厚的薄饼备用。在平底锅上将鸡蛋煎成鸡蛋饼，然后将剖切好的月饼放在鸡蛋煎饼正中，包好，封口，煎片刻即成。这种月饼松软香爽，营养丰富。
小贴士
先咸后甜边吃边饮
吃月饼还应注意：先咸后甜。如同时有甜咸两种月饼，要先吃咸的后吃甜的，否则就品尝不出月饼的味道来。边吃边饮。吃月饼时最好配以茶水，边吃边饮。这样既能解油腻、防口干，又有助兴的作用，同时还可以调剂饮食，促进食欲。
月饼的保存：
中秋月饼是应时食品，最宜现产、现销和现买、现吃，不宜放过久，才能保持月饼的色、香、味和应有的特殊风味。那么，应怎样保存月饼呢？
1、月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎。如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味、质量，并且易受潮变质。
2、月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。存放期间还要注意防止蟑螂、蚂蚁、老鼠等侵食，以防传染疾病。
3、月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小时取出，可保证它的口味。在25摄氏度的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右；豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜超过10天；如果气温超过30摄氏度，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天；至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。
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