影子之美

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[原创摄影]柿柿如意

2010-11-05 08:45:58| 分类：光影之美 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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20101030拍摄于河北井陉秀林

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时下正是柿子大量上市的时节，看着金灿灿、红艳艳的柿子，早就教人口水直流。宋诗人苏轼形容它是“色胜金衣美，甘愈玉液清”。

我国栽培柿子的历史起码在三千年以上，早在周代《礼记·内则》中就有记载。汉代司马相如的《上林赋》中就写道：“……燃柿，罗于后宫，列于北国。”可见当时柿子已成为皇家御园的佳木。

古人咏柿的诗很多，有慕写柿树秋叶红火的美景，如唐诗人李益的“柿叶翻红霜景秋，碧天如水倚红楼”，清周景柱的“尽把珊瑚映夕曛，瑶仙齐着石榴裙。无边红树多情思，遮断青山锁白云”；有描绘柿树挂果满枝的情景，如唐刘禹锡有《咏红柿子》诗云：“晓连星影出，晚带月光悬。本因遗采撷，翻自保千年”，宋杨万里的《谢人惠柿》诗云：“红叶曾题诗，鸟椑昔擅场。冻干千颗密，尚带一林霜”，宋林逋的“林中有丹果，压枝一何稠，风霜变颜色，雨露如膏油”；有赞美柿子软甜可口的美味，如宋孔平仲有《咏红柿》诗云：“林中有丹果，压枝一何稠。为柿已软美，嗟尔骨亦柔。……荆筐载超市，价廉良易求。剖心无所有，入口颇相投，宋杨万里有：“冻干千颗蜜，尚带一林霜，核有都无底，吾衰喜细尝”。

柿子树古又称“凌霜侯”。据明赵善政《宾退录》卷一记载：“（明）太祖微时，至一村，人烟寥落，而行粮已絶。正徘徊间，见缺垣有柿树，红熟异常，因取食之。后拔采石，取太平，道经此村，而柿树犹在，随下马，解赤袍以被之，曰：‘封尔为凌霜侯。’”

唐人段成式在《酉阳杂俎》上说，柿有七绝：果多寿，叶多荫，无鸟巢，少虫囊，霜色可玩，佳食可啖，落叶可书。特别是“落叶可书”还有一段佳话《尚书故实》中记载：“郑广文（唐·郑虔）学书无纸，知慈恩寺有柿叶数间屋，遂借僧房居住。取红叶学书，岁岁殆遍，后自写所制诗并画，同为一卷封进。玄宗御笔书其尾曰：“郑虔三绝”。

柿子树全身都是宝。柿子树木质坚硬，光滑细腻，是民间工匠做各种模具的上等材料。柿树叶子可以制茶，沏水后清香扑鼻，还有利尿通便的功效。柿子果实可以吃，也可酿酒。清代查慎行钟情柿子酒，他曾经写道：“尚想青黄垂野径，忽惊红绿眩微醺。从今细雨残更后，每到醒时定忆君”。柿子作为中药，早已收入《名医别录》、《本草纲目》等医药典籍中。中医学上用柿蒂与柿饼入药，“柿蒂性温味涩，功用下气降逆，主治呃逆、暖气等症；柿饼炙发，可治便血”。民间还有用柿饼霜治小儿口疮。

关于柿子加工成的柿饼，由于能储存很长时间，早年人们遇灾荒之年常以它代粮充饥。故古人云：“五谷不登，百姓倚柿而生”。民间传说李自成在西安称王，即带大军攻打北京。当时正值灾荒之年，临潼百姓就用当地特产的火晶柿子拌面粉烙成柿面饼，让士兵们在路上食用。由于这种饼抗饥耐饿，义军官兵食后，个个精神饱满，没有多长时间就攻下了北京城。

不过柿子好吃，也有禁忌。一是不要空腹吃柿子，不然柿子中的鞣酸、果胶等成分会在胃酸的作用下形成胃柿石；二是贫血患者应少吃为佳，因为柿子含单宁，易与铁质结合，妨碍人体对食物中铁质的吸收；三是柿子不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃，以免造成消化不良。因此柿子与螃蟹绝对是一对冤家。

历史上的今天

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