夏日炎炎，酷暑难当，端上一碗美丽“冻”人的凉粥，五颜六色的蔬果不仅令人赏心悦目，细细品味，冰凉清爽的美味尽在其中。至于选择什么样的水果煮粥？除了根据自己口感喜好外，还要依据水果的寒凉与温热性质来定。现在气候转入炎热期，因此应该选用寒凉性质的水果入粥。当然，如果是体质虚寒的人士，则应该选用温热性质的水果入粥。在此为大家列出几种水果的属性。
●寒凉类水果：柑、橘、菱、荸荠、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等。
●温热类水果：温热类水果有枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等。因此体质燥热的人食用要适量。
●甘平类水果：梅、李、椰、枇杷、山楂、苹果等。
梅子最善于创新了，她的玫瑰银耳粥和南瓜柠檬菊花粥别具一格，让这个炎热的夏季更增添了几分情趣。
酷暑当头，让凉粥来做主。
第一款 五彩水果粥
1、将适量大米清洗干净，然后用水浸泡至每粒大米都吸饱水分。
2、开水中加入大米，滴几滴香油，然后用勺子搅一下，以防黏锅，待再次煮开后将砂锅盖盖好，关火即可。
3、大约半个多小时后打开砂锅盖，米已经快开花啦。
4、在煮好的白粥中加入适量冰糖煮至溶化。
5、放至温热后再加入准备好的水果拌匀。
6、然后将粥放在冰箱里冷藏即可，吃时可以根据个人喜好加碎冰。
（转自《山西晚报》）
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